Restjes over na het eten? Zonde om weg te gooien, maar hoe lang kun je ze eigenlijk bewaren in de koelkast? In dit artikel lees je wat de richtlijnen zijn voor het veilig bewaren van kliekjes, hoe je ze het beste kunt verpakken en waar je op moet letten bij het opwarmen.
Hoelang blijven restjes goed?
Volgens het Voedingscentrum kun je de meeste restjes in de koelkast 1 tot 2 dagen veilig bewaren. Hierbij geldt:
- Gekookte rijst, pasta en groenten: 2 dagen
- Gekookt vlees of vis: 1 tot 2 dagen
- Stoofpotjes, sauzen of ovenschotels: 1 tot 2 dagen
- Soep: 2 dagen
- Gebakken ei of omelet: 1 dag
Hoe bewaar je restjes veilig?
1. Laat eerst afkoelen
Laat restjes eerst afkoelen tot kamertemperatuur, maar niet langer dan 2 uur buiten de koelkast. Zet ze daarna meteen in een goed afsluitbare bak in de koelkast.
2. Gebruik schone bewaarbakken
Kies voor luchtdichte bewaardozen of goed afgedekte schalen. Label eventueel met de datum van bereiding.
3. Zet je koelkast op maximaal 4 °C
Bij deze temperatuur rem je de groei van bacteriën het beste. Je kunt de temperatuur controleren met een koelkastthermometer.
Kun je restjes opnieuw opwarmen?
Ja, maar let op de volgende punten:
- Verhit altijd door en door tot minimaal 75 °C
- Laat niets opnieuw afkoelen voor nóg een keer opwarmen
- Eet opgewarmde restjes direct op
- Verwarm maar één keer opnieuw voor optimale veiligheid
Veelgestelde vragen
Kun je restjes invriezen?
Ja, als je ze direct na afkoelen invriest. In de vriezer zijn de meeste gerechten 2 tot 3 maanden houdbaar. Gebruik bij voorkeur diepvriesbakjes en noteer de invriesdatum.
Hoe weet ik of restjes niet meer goed zijn?
Ruik eraan, kijk naar kleurverandering en proef eventueel een klein beetje. Bij twijfel: niet meer opeten.
Mag je warme restjes meteen in de koelkast zetten?
Het is beter om ze eerst kort te laten afkoelen, maar wacht niet langer dan 2 uur. Te lang wachten verhoogt het risico op bacteriegroei.
Conclusie: hoe lang kun je restjes bewaren in de koelkast?
De meeste restjes kun je 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren, mits je ze goed verpakt en je koelkast op 4 °C staat. Laat ze niet te lang buiten de koelkast staan, warm ze goed op en eet ze niet vaker dan één keer opnieuw. Bij twijfel geldt: beter weggooien dan ziek worden.